Vinos y Sabores Ecológicos C.B. comienza en 2009 en el viñedo familiar de la cuarta generación Novella-Herrero. Dieciocho hectáreas en La Portera, a 12 kilómetros de Requena, cuyo cultivo principal es la vid, con cuatro variedades: Bobal, Garnacha, Tempranillo y Chardonnay. Toda la producción es ecológica, con la tecnología actual y el respeto al medio ambiente.
Se ofrecen visitas al viñedo, catas, degustaciones y clases formativas en torno a la cultura y conocimiento de la vid y el vino.