La bodega se sitúa en medio de 12 hectáreas de viñedo ecológico. Es una bodega innovadora que, entre otras apuestas, ha optado por variedad Bobal como sello distintivo de la zona y ha introducido la vendimia nocturna para algunos de sus vinos. En la bodega se trabaja con las Denominaciones de Origen Pago, Utiel-Requena y Cava. La bodega cuenta con un alojamiento propio, el Hotel Rural Pago de Tharsys, enclavado en el centro de la propiedad. Pago de Tharsys organiza varios tipos de visitas: exclusiva, premium o acompañada con enólogo. También organiza catas y degustaciones o permite experimentar la vendimia nocturna en temporada.