Bodega Mustiguillo es una bodega de referencia en la Comarca Utiel-Requena (Valencia), reconocida por elaborar vinos singulares de finca que expresan el clima, el suelo y el carácter del Mediterráneo interior. Su proyecto vitivinícola se centra en las variedades autóctonas Bobal y Merseguera, cultivadas con viticultura natural y sostenible, en secano, con vendimia manual, selección rigurosa de la uva, vinificación por parcelas y fermentación con levaduras propias. Desde El Terrerazo, su vino de Pago, y Finca Calvestra, Mustiguillo trabaja para crear vinos de alta calidad, con identidad, elegancia y capacidad de guarda, reflejando la autenticidad del terroir de Utiel-Requena y el valor de las uvas mediterráneas.
Una expresión de identidad
En Bodega Mustiguillo nos impusimos el reto de seguir un camino diferente si queríamos llegar a un resultado realmente distinto. Desarrollamos nuevos métodos y técnicas para trabajar con los frutos que más nos identifican, la uva Bobal y la Merseguera. Con ellas hemos experimentado arduamente en el viñedo y en la bodega antes de conseguir grandes aciertos.
Y sin duda, tras este largo camino recorrido con esfuerzo, la mayor satisfacción llega cuando compartimos el fruto del trabajo bien hecho.
Trabajamos para que nuestros vinos sean de verdad singulares. Expresión del clima y el suelo de nuestras fincas. Vinos que evolucionan bien con el paso del tiempo y que muestran todas las virtudes de nuestras mejores uvas; las variedades autóctonas Bobal y Merseguera. Que reflejan su color y buena acidez naturales, que son tan únicos como estas uvas mediterráneas.
Nuestra uva, expresión del suelo, el clima y los aromas de la montaña y el mar
Desde la viña y en la mesa de selección, escogemos solo aquellos granos que cumplen con nuestros máximos de calidad.
Nuestros vinos se elaboran solo a partir del vino flor, trabajando cada parcela por separado. Todos nuestros vinos fermentan con nuestras propias levaduras, siguiendo precisos controles de temperatura y catas constantes para ir midiendo su evolución. Porque estamos ante un organismo vivo. Nosotros solo le ayudamos a expresarse, con remontados suaves y maceraciones largas.