Muchas bodegas buscan una historia para contar, para diferenciarse y ser recordadas. La de ENDEMIC de tan sencilla es emocionante. Se sitúa en la aldea de Jaraguas, (obvia decir – peligrosamente despoblada) en el Parque Natural Hoces del Cabriel (C. Valenciana).
Los tres hermanos Ferrer Gallego cuidan maravillosas cepas centenarias de Bobal, en secano y en vaso, como lo hacían sus antepasados y han creado su proyecto ENDEMIC.
Una historia humilde, sensata e inteligente. Una apuesta por la ecología, por el conservacionismo agro-cultural. Genial conjunción de tradición y conocimiento. La complejidad y el carácter de estos vinos lo demuestra.