Endemic es un proyecto de conservacionismo agrocultural impulsado por la familia Ferrer-Gallego.
La bodega, situada en la aldea de Jaraguas (Venta del Moro) en plena Reserva de la Biosfera del Valle del Cabriel, trata de otorgar personalidad a sus vinos a través del respeto y conservación de los métodos tradicionales de cultivo de la vid: viñedo antiguo, cultivo en vaso y mimo por la variedad autóctona, la Bobal, a través de una poda y un laboreo respetuosos tanto con la planta como con la tierra que la alberga.